Nos inspiramos en la gastronomía india para presentaros una ensalada de lentejas amarillas típicas de este país (Chana dal). Un plato con pocos ingredientes, ligero y fresco.
Ingredientes (para 2 personas)
- 3/4 taza de lentejas amarillas típicas india (Chana Dal)
- 2 cucharadas de menta fresca cortada
- 1 tomate cortado
- 1/2 pimiento verde pequeño cortado
- 1/2 pepino cortado
- 2 hojas de lechuga grandes cortadas
- 1 hoja de col cortada fina como un hilo (sin el nervio principal)
Para el aliño:
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
- Hojuelas de chile rojo seco (opcional, para darle un sabor y olor a ahumado)
Elaboración
- Pon las lentejas a remojo la noche anterior.
- Al día siguiente, pon una olla con agua y añade las lentejas cuando rompa a hervir, cuécelas durante unos 30 minutos.
- Mientras, puedes preparar el aderezo.
- Cuando las lentejas estén listas, escúrrelas y alíñalas. ¡A disfrutar de tu ensalada de lentejas amarillas!
Autora: Deepa Hathiramani. Deepa disfruta cocinando: elabora nuevas recetas creativas y cocina platos tradicionales, sobre todo de India. Ha crecido rodeada de recetas veganas y ahora las comparte en @thespanishhathi
